肉板生产成肉卷后重量会变吗( 肉板做成肉卷的话重量会变吗)

肉板在肉卷的时候重量会发生变化，并不是完全一致。因为在生产过程中肉板会有损失，一般会减少。羊肉卷是火锅店的常用配料，口中清爽、不油腻，羊肉卷又可分为孜孜不倦和羊肉卷、葱羊肉卷、脆羊肉卷等多种类型。羊肉纤维较粗，其瘦肉可见细小的白色脂肪和筋膜。煮羊肉后，其汤凝结的油脂较硬，而鸭肉凝结的脂肪较软。从口感来说，真正的羊肉卷很有嚼劲，鸭肉纤维细，吃起来很软。从味道来说，真正的羊肉越嚼越香，而鸭肉卷嚼起来却有腥味。