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家常水煮螃蟹的做法 怎样做水煮螃蟹

2023-01-20 舌尖美味 148 投稿:琳茹

1、清理螃蟹,水煮螃蟹第一步要清理螃蟹。特别是口腔和腹腔属于容易掩盖污垢的部位,可以用柔软的刷子清洗干净。煮好之前把螃蟹在冷水中养半天,这样有助于螃蟹吐出干净的沙子。

2、冷水下炒锅,煮螃蟹最好在冷水下炒锅,避免螃蟹受热后用力甩开,损害前脚和螃蟹剪刀,破坏螃蟹的美味。冷水下的锅也可以使螃蟹的完整度相同,可以使螃蟹的味道更好,水烧开后煮15分钟从上到下比较好。

3、5分钟文火煮,螃蟹煮好后不用马上出锅,关火后在锅中文火煮5分钟后出锅比较好,可以确保最大级别螃蟹的完整度,避免蟹肉凉后缩水,保持蟹肉的美味。服用时可以蘸姜醋汁,味道更好。

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